After Xmas διατροφή με νόστιμες σαλάτες.
Μήπως είναι η στιγμή να αρχίσουμε διατροφή;
Η νέα χρονιά ξεκίνησε δυναμικά! Γιορτάσαμε την Πρωτοχρονιά, τα Φώτα, αλλά και πολλές μεγάλες ονομαστικές εορτές, του Αγ.Ιωάννη, του Αγ.Αντώνη και του Αγ.Αθανασίου. Τα οικογενειακά τραπέζια, μαζί και τα πιρούνια μας πήραν φωτιά, αφού τις γιορτινές μέρες, απολαμβάνουμε φαγητά και γλυκά, χωρίς μέτρο.
Σίγουρα, η ισορροπημένη η διατροφή είναι το Α και το Ω για ένα υγιές και όμορφο σώμα. Τί γίνεται όμως όταν ξεφεύγουμε από την καθημερινότητα;
Μήπως είναι η στιγμή να αρχίσουμε διατροφή; Σου προτείνουμε λοιπόν να εντάξεις στο διατροφικό σου πλάνο... τις σαλάτες. Άλλωστε, η σαλάτα, όταν περιέχει πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και υδατάνθρακες, μεταμορφώνεται σε πλήρες γεύμα και συνδυάζει, νοστιμιά, χαμηλά λιπαρά και ευκολία. Ετοιμάσαμε 2 νόστιμες και εύκολες συνταγές για υγιεινές σαλάτες.
Μεσογειακή σαλάτα με κοτόπουλο
Τα υλικά μας:
• 1 μικρό μαρούλι κομμένο
• 1/2 κούπα αγγούρι ψιλοκομμένο
• 1/2 κούπα ελιές κομμένες στα δύο
• 1/2 κούπα κόκκινο κρεμμύδι
• 1/2 κούπα ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1/2 κούπα φέτα σε κομματάκια
Για το κοτόπουλο:
• 1 στήθος κοτόπουλου
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά τριμμένη φρέσκια ρίγανη
• αλάτι και πιπέρι
Για το ντρέσινγκ:
• 1/3 κούπας στραγγιστό γιαούρτι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά χυμό λεμόνι
• 1 κουταλιά ξύδι κόκκινο
• 1 κουταλιά νερό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά ρίγανη
• αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζεις το στήθος κοτόπουλου σε αντικολλητικό χαρτί και σκεπάζεις με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Ψήνεις για 35-40 λεπτά, αφαιρείς και κόβεις το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά σε μπολ και τοποθετείς το κοτόπουλο, το αγγούρι, το μαρούλι, το κρεμμύδι, τις ντομάτες και τη φέτα. Ολοκληρώνεις με το ντρέσινγκ και voilà!
Ζεστή σαλάτα, σκέτη γλύκα
Τα υλικά μας:
• 500 γρ. μπρόκολο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 κούπες τοματίνια
• 500 γρ. πατάτες baby
• παξιμάδια λαδιού ή κρίθινα
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 + 1/2 κούπας κάσιους καβουρδισμένα
• 1/3 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένα)
Για τη βινεγκρέτ μελιού:
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 5 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Πλένεις καλά τις πατάτες baby με τη φλούδα και στη συνέχεια τις κόβεις στη μέση και τις προσθέτεις σε μικρό κατσαρολάκι. Γεμίζεις με κρύο νερό και το αφήνεις να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώνεις τη θερμοκρασία σε μέτρια και σιγοβράζεις τις πατάτες για περίπου 25’-30’ μέχρι να μαλακώσουν. Σε μια δεύτερη μεγαλύτερη κατσαρόλα με νερό που βράζει 5’ πριν να είναι έτοιμες οι πατάτες προσθέτεις το μπρόκολο και βράζεις για 3’-4’. Στον ενδιάμεσο χρόνο σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτεις το μέλι, τη μουστάρδα, το βαλσάμικο ξύδι και τον κουρκουμά και με έναν αυγοδάρτη χτυπάς αρκετά καλά. Με σταδιακή ροή προσθέτεις το ελαιόλαδο και το ομογενοποιείς με τα υπόλοιπα υλικά. Στη σαλατιέρα σου, προσθέτεις τα τοματίνια κομμένα στη μέση, την κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη, το ξύσμα λεμονιού, τα κάσιους, το μαϊντανό και τα ανακατεύεις όλα μαζί.
Σουρώνεις τις πατάτες και το μπρόκολο και τα προσθέτεις στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύεις, βάζεις αλάτι και πιπέρι και τέλος θρυμματίζεις τα παξιμάδια.
Καλή απόλαυση!
Extra Tips
- Συνδύασε την υγιεινή διατροφή με άσκηση. Βρες λοιπόν μία δραστηριότητα που σε γεμίζει και απόλαυσε την στο έπακρον.
- Να θυμάσαι ότι πρέπει να ενυδατώνεις τον οργανισμό σου. Τι καλύτερο από φρέσκους χυμούς και ροφήματα όπως το τσάι και το κακάο;
- Ξεκίνα να οργανώνεις την επόμενη εβδομάδα μέσα στο Σαββατοκύριακο. Θα σε βοηθήσει να παραμείνεις πιστός στο διατροφικό σου πλάνο, ενώ θα γλιτώσεις και πολύτιμο χρόνο!
Στη maizona, φυσικά και θα βρεις μπολ και σαλατιέρες σε διαφορετικά, χρώματα και μεγέθη για να δώσεις μια όμορφη νότα στο γεύμα σου.
Σχόλια
Δεν υπάρχουν ακόμα σχόλια
Αφήστε ένα σχόλιο